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Diego Isunza #‎AlwaysOnTheRun by SUPRA

Músico de profesión y chef de vocación, Diego Isunza se ha desempeñado en las cocinas de los mejores restaurantes de la Ciudad de México como Nicos, Morimoto y Pujol. Actualmente es el chef ejecutivo de Thermomix México, imparte talleres de asado para Weber Grills y es propietario de su propio negocio de banquetes. Ha impartido algunas conferencias para diversos congresos nacionales de nutrición y participado como jurado para concursos gastronómicos organizados por el gobierno de Canadá y el Cordon Bleu.

Para él, la creación de un plato se gesta a partir de la investigación, de conocer la historia del producto y reinterpretarla. Por ello, continuamente excursiona en comunidades del país, donde busca ingredientes y cocineros tradicionales, de los cuales obtiene la inspiración e información necesaria para la creación de nuevos platos. Mira a la cocina como una mezcla de otras disciplinas, como la arquitectura o el diseño, que utiliza como forma expresión a partir de los sabores y vista del plato.